Czy na diecie można jeść pieczone orzechy?

Orzechy są z zasady zdrowe i choć najzdrowsze są orzechy niepoddane żadnej obróbce termicznej, to nawet orzechy pieczone nie powinny ci zaszkodzić.

Warto je jeść nawet na diecie odchudzającej, bo orzechy w pełni zasługują na miano super jedzenia – są bogate w składniki odżywcze, doskonale sycą i aż roi się w nich od ważnych minerałów.

A ponieważ najłatwiej dostępne i chyba najpopularniejsze są orzeszki ziemne (arachidowe) to na nich skupię dziś swoją i twoją uwagę.

Orzechy arachidowe – wartości odżywcze

Tym, co może cię przerazić najbardziej, jest ich kaloryczność. Jednak jeśli zdecydujesz się na orzechy bez panierki, pieczone, a nie smażone i w jedzeniu zachowasz umiar, to na kalorie nie musisz zwracać aż takiej uwagi.

Dlaczego? To proste! W orzechach kryją się głównie zdrowe kwasy tłuszczowe i białka, a tłuszcze i białka nie tuczą, tuczą przede wszystkim węglowodany!

Świeże i pieczone orzechy ziemne są przede wszystkim doskonałym źródłem sycącego białka, a poza tym zawierają bardzo dużą ilość witaminy B3, która odpowiada m.in. za odporność i sprawność intelektualną, duże ilości ważnego dla serca potasu, sporą ilość fosforu, który jest niezbędny zębom i kościom, oraz całkiem przyzwoitą ilość magnezu, którego niedobory stały się prawdziwą współczesną bolączką.
Cechą, która wyróżnia orzeszki ziemne na tle innych orzechów, jest zawartość polifenoli, z których np. resweratrol ma właściwości odchudzające i antymutagenne, kwercetyna działa przeciwbakteryjnie, a rutyna wzmacnia naczynia krwionośne i odporność.

Orzeszki redukują stres

Redukują stres, bo zawierają niacynę. Jest ich w niej tak dużo, że 100g orzechów może pokryć ponad 85% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę u osób dorosłych. Więcej – jest w nich również magnez, a to oznacza, że są doskonałym pożywieniem dla układu nerwowego i mózgu. Tym bardziej należałoby o nich pamiętać w czasie odchudzania, które mimo wszystko, nawet w najłagodniejszych formach, zawsze wiąże się ze stresem.

Jeśli więc od czasu do czasu sięgniesz o orzeszki, nie tylko zaspokoisz potrzebę zjedzenia czegoś smacznego, ale jednocześnie ukoisz nerwy, dostarczając im ważnego pokarmu.

Działanie odchudzające – czy takie istnieje?

O takim działaniu w ścisłym znaczeniu tego słowa, oczywiście nie może być mowy, bo jeśli regularnie będziesz zajadać się dużymi ilościami orzechów, trudno ci będzie schudnąć.

Z drugiej strony jednak wiedz, że orzechów trudno jest zjeść za dużo, bo są naprawdę bardzo sycącą przekąską, a jeśli do tego sięgniesz po pieczone orzechy z solą – zaczniesz po nich dużo pić, przez co tym bardziej napełnisz żołądek, w którym nie zostanie miejsce na nic innego.

Poza tym orzechy są pożywieniem wysokobiałkowym, a to oznacza, że twój metabolizm może po nich nieco przyspieszyć. Jest w nich również błonnik.

Ostrzeżenia

Choć fistaszki są zdrowe, to jednak należą do pokarmów, które najczęściej wywołują alergię. U osób uczulonych na orzechy arachidowe, po spożyciu nawet śladowych ich ilości, może dojść do wstrząsu anafilaktycznego i bezpośredniego zagrożenia dla życia.

Kolejnym zagrożeniem dla zdrowia jest potencjalna obecność pleśni. Jeśli zamierzasz jeść orzechy, przechowuj je w takich warunkach, by grzyby nie mogły się na nich rozwijać – to po pierwsze, a po drugie – kupuj jedynie takie, które mają świeży i charakterystyczny arachidowy zapach, gdy poczujesz zapach niespecyficzny, stęchły, może to świadczyć o obecności pleśni.

Jakie orzechy i w jakiej formie?

W związku z aktualną nagonką na sól – najlepiej zrobisz, wybierając orzeszki bez soli, ale jeśli nie jadasz jej na co dzień zbyt dużo – nie obawiaj się, orzeszki z solą ci nie zaszkodzą, tym bardziej że sól wywołuje przecież pragnienie i po zjedzeniu porcji takich smakołyków, na pewno wypijesz sporo wody.

Dobrym wyborem są fistaszki świeże, tj. w żaden sposób nieprzetworzone, ale nie zawsze, gdy dopada ochota na przekąskę, można sobie na nie pozwolić, możesz więc z powodzeniem sięgnąć po orzeszki już lekko przetworzone, ale bez tłuszczu np. orzeszki z pieca Felix’a – mała porcja na pewno cię nie utuczy.

Nie kupuj jednak orzechów przecenionych czy podejrzanie tanich, to grozi niską jakością!